کافئین بیشتر متعلق به کدام قهوه است؟
قهوه به دلیل محتوای کافئین متفاوتی که دارند، در میان نوشیدنیها محبوبیت خاصی دارند. در این مقاله به بررسی نوع قهوههایی که بیشترین میزان کافئین را دارند میپردازیم.
انواع قهوه
قهوه ربوستا
قهوه ربوستا (Coffea canephora) به عنوان قویترین نوع قهوه شناخته میشود. این نوع دانه قهوه به طور متوسط بین ۲.۲ تا ۲.۷ درصد کافئین دارد که تقریباً دو برابر دانههای عربیکا است دانههای ربوستا طعم تلخ و قویتری دارند و معمولاً در تولید قهوههای فوری و اسپرسو استفاده میشوند
قهوه عربیکا
در مقابل، قهوه عربیکا (Coffea arabica) دارای کافئین کمتری است و به طور متوسط بین ۱.۲ تا ۱.۵ درصد دارد این نوع دانه قهوه طعم ملایمتر و شیرینتری دارد و به همین دلیل محبوبتر است.
روشهای دمآوری
عوامل دیگری نیز بر میزان کافئین قهوه تأثیر میگذارند، از جمله روش دمآوری. به عنوان مثال:
- اسپرسو: حاوی بالاترین غلظت کافئین در میان روشهای دمآوری است.
- قهوه ترک و کلد برو نیز از دیگر روشهایی هستند که میتوانند درصد بالایی از آن تولید کنند
نتیجهگیری
به طور کلی، اگر به دنبال قهوهای با بیشترین میزان کافی هستید، قهوه ربوستا بهترین گزینه است. همچنین، روشهای دمآوری و نوع رست (برشته شدن) دانهها نیز میتوانند بر سطح کافئین تأثیرگذار باشند. لذا انتخاب نوع قهوه و روش دمآوری مناسب میتواند تجربهای غنی از طعم و انرژی را برای شما فراهم کند.
تأثیر روشهای دمآوری بر کافئین
دمای آب
دمای آبی که برای دمآوری استفاده میشود، نقش مهمی در استخراج کافئین دارد. دماهای بالاتر باعث آزاد شدن کافیین بیشتری میشوند. به طور کلی، دمای بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد مناسبترین دما برای استخراج حداکثری کافین است
مدت زمان دمآوری
مدت زمان تماس قهوه با آب نیز بر میزان کافئین تأثیرگذار است. هرچه زمان دمآوری بیشتر باشد، کافئین بیشتری استخراج میشود. برای مثال، قهوههای دمی مانند قهوه فرانسه که زمان دمآوری طولانیتری دارند، معمولاً کافئین بیشتری نسبت به قهوههای فوری یا اسپرسو دارند
نوع روش دمآوری
روشهای مختلف دمآوری کافئین متفاوتی تولید میکنند:
- اسپرسو: این روش به دلیل فشار بالا و تماس زیاد قهوه با آب، معمولاً بیشترین میزان کافئین را در هر میلیلیتر تولید میکند (حدود ۴.۲ میلیگرم در میلیلیتر) و یک شات اسپرسو (۳۰ میلیلیتر) معمولاً بین ۴۷ تا ۷۵ میلیگرم کافئین دارد
- قهوه ترک: در این روش نیز به دلیل استفاده از قهوه آسیاب شده ریز و مدت زمان دمآوری کوتاه، میزان کافئین نسبتاً بالاست.
- کلد برو: این روش به دلیل نسبت بالای قهوه به آب و زمان طولانی دمآوری، میتواند میزان بالایی از کافئین را استخراج کند
نتیجهگیری
به طور کلی، نوع دمآوری قهوه نه تنها بر طعم و عطر آن تأثیر دارد بلکه بر میزان کافئین موجود در نوشیدنی نهایی نیز تأثیرگذار است. انتخاب روش مناسب میتواند به شما کمک کند تا از خواص مطلوب قهوه بهرهمند شوید.
بهترین زمان مصرف قهوه در طول روز
صبح:
- بلافاصله بعد از بیدار شدن: ممکن است وسوسهانگیز باشد که بلافاصله بعد از بیدار شدن قهوه بنوشید، اما بهتر است کمی صبر کنید. سطح کورتیزول (هورمون استرس) در بدن در صبح بالا است و مصرف قهوه بلافاصله بعد از بیدار شدن ممکن است تأثیر کمتری داشته باشد.
- اواسط صبح (۹:۳۰ تا ۱۱:۳۰): این زمان یکی از بهترین زمانها برای مصرف قهوه است. سطح کورتیزول شروع به کاهش کرده و قهوه میتواند انرژی لازم برای ادامه روز را فراهم کند.
بعد از ظهر:
- اوایل بعد از ظهر (۱:۳۰ تا ۳:۳۰): بعد از ناهار، بسیاری از افراد دچار افت انرژی میشوند. مصرف یک فنجان قهوه میتواند به افزایش تمرکز و انرژی کمک کند.
- اواخر بعد از ظهر: بهتر است از مصرف قهوه در این زمان خودداری کنید، زیرا ممکن است خواب شما را مختل کند.
بهترین زمان مصرف قهوه در ماه سال
تابستان:
- صبح زود: نوشیدن قهوه در صبح زود میتواند شروعی عالی برای روزهای گرم تابستان باشد. میتوانید قهوه یخزده یا سرد (آیس کافی) مصرف کنید.
- بعد از ظهر: یک قهوه سرد در بعد از ظهرهای گرم تابستانی میتواند انرژی لازم را برای شما فراهم کند.
پاییز و زمستان:
- صبح و اوایل بعد از ظهر: نوشیدن قهوه گرم در صبحها و اوایل بعد از ظهرهای سرد میتواند حس گرمی و راحتی را به همراه داشته باشد.
بهار:
- صبح: شروع روز با یک فنجان قهوه در بهار میتواند انرژی لازم را برای شما فراهم کند و به شما کمک کند که از هوای تازه بهاری لذت ببرید.
- بعد از ظهر: مصرف قهوه در بعد از ظهرهای بهاری نیز میتواند حس شادابی و انرژی را افزایش دهد.
نکات کلی
- محدودیت مصرف: بهتر است میزان مصرف قهوه را به حدود ۳ تا ۴ فنجان در روز محدود کنید.
- تناسب با عادات خواب: به تأثیر مصرف قهوه بر خواب خود توجه کنید و در صورت نیاز میزان مصرف و زمان مصرف را تنظیم کنید.
بدون دیدگاه